壮族

  壯族是我國少數民族中人口最多的一個民族,主要分佈在廣西壯族自治區,約佔全區總人口的1/3,另雲南省文山壯族苗族自治州、紅河哈尼族彝族自治州和曲靖地區,以及廣東連山、貴州從江、湖南江華等地也有分佈。壯族有語言,通用漢語。壯族以農業為主,馳名中外的三七、蛤蚧和茴油是壯族地區素負盛名的特產,甘蔗產量居全國首位。本民族於2006年被國務院列入第一批國家級非物質文化遺產的有:壯劇、彩調、那坡壯族民歌、壯族銅鼓習俗、文山壯族銅鼓舞、壯族螞節、壯族歌圩、壯族織錦技藝。
  壯族幾乎每個月都要過節,最隆重的節日莫過於春節,其次是三月三、清明節、中秋節、端午節、重陽節以及嚐新、冬至、牛魂、鬼節、螞節、送灶等。三月三是壯族人民的傳統節日,對歌又是三月三節日的一項主要活動,又稱“歌圩”或“歌節”。歌圩,是壯族民間傳統文化活動的也是男女青年進行社交的場所。在歌圩上,各村屯的男女青年,各自三五成群,尋找別村的青年,集體對唱山歌。通常由男青年主動先唱“遊覽歌”,觀察物色對手;遇有比較合適的對象,便唱“見面歌”和“邀請歌”;得到女方答應,就唱“詢問歌”;彼此互相了解,便唱“愛慕歌”、“交情歌”;分別時則唱“送別歌”,歌詞隨編隨唱,比喻貼切,親切感人,倘若某一小伙子愛上某一姑娘,集體對唱階段便可竭力向她投送秋波,若姑娘也有愛慕之意,雙方即以山歌一問一答自成一對。對唱完畢,可坐下互相宴請,互贈隨身攜帶的小件物品以示信物,以後逢街日或節日並可邀約訂期相會。
  壯族的村寨一般由若干姓氏成員所組成,沒有氏族組織,具有明顯的村社特徵。壯族婚姻普遍實行氏族外婚,但同姓不同宗可以通婚。歷史上,壯族曾普遍實行早婚,婚姻形式基本實行自由戀愛和父母包辦的雙軌制。男女青年婚前有社交自由,但雙方即便情投意合,也需徵得父母同意後才能結婚。自由婚姻的主要方式是男女青年通過唱山歌擇偶,此種方式當地謂之“唱流”或“趕風流”。
  壯族崇尚黑色,故男女衣著多以黑色為主。女子戴黑頭巾,多穿黑色或藏青色或深藍色矮領、右衽上衣,衣領、袖口、襟邊都繡有彩色花邊;下著黑色寬肥的褲子。也有穿黑色百褶裙,上有彩色刺繡,下有彩色布貼,色彩絢燦耀眼。扎布貼、刺繡的圍腰,戴繡有花紋圖案的黑色頭巾。凡鞋、帽、胸兜之類,往往都用五色絲線繡上花紋、鳥獸、人物、花卉,無不色彩艷麗,栩栩如生。壯族女子還有佩金戴銀的習俗,主要飾品有銀梳、銀簪、耳環、項圈、項鍊、胸排、戒指、銀鐲等。銀鐲式樣豐富,有的打成一指多寬的薄片,上面有藤蔓或花卉作裝飾;有的打成藤條,上有小枝纏繞、新葉扶持;有的是多股藤蔓相纏,其中有的還嵌上綠色小珠。鐲子的式樣繁多,其特點是精緻小巧,其形態和花紋多取自壯族區域中的自然景物,具有濃郁的民族風格和地方色彩。
  壯族青年結婚,忌諱懷孕婦女參加,懷孕婦女尤其不能看新娘,忌諱懷孕婦女進入產婦家。家有產婦,要在門上懸掛袖子枝條或插一把刀,以示禁忌。不慎闖入產婦家者,必須給嬰兒取一個名字,送嬰兒一套衣服,一隻雞或相應的禮物,還可以做孩子的干爹、乾媽。壯族人十分愛護青蛙,有些地方的壯族人還有專門的“敬蛙儀”,所以到壯族地區,切記不要捕殺青蛙。
  壯族對任何禽畜肉都不禁吃,如豬肉、牛肉、羊肉、雞、鴨、鵝等,有些地區還酷愛吃狗肉。豬肉也是整塊先煮,後切成一手見方肉塊,回鍋加調料即成。壯族人習慣將新鮮的雞、鴨、魚和蔬菜製成七八成熟,菜在熱鍋中稍煸炒後即出鍋,可以保持菜的鮮味。壯族喜愛獵食烹調野味、昆蟲,對三七的食療頗有研究,利用三七花、葉、根、須做菜很有特色。壯族還擅長烤、炸、燉、醃、鹵成熟法,嗜酒,口味辣麻偏酸,喜食酥香菜品。主要特色菜有:辣血旺、火把肉、壯家燒鴨、鹽風肝、脆熘蜂兒、五香豆蟲、油炸沙蟲、皮肝糝、子薑野兔肉、白炒三七花田雞、岜夯雞等。壯族自家還釀製米酒、紅薯酒和木薯酒,度數都不太高,其中米酒是過節和待客的主要飲料,有的在米酒中配以雞膽稱為雞膽酒,配以雞雜稱為雞雜酒,配以豬肝稱為豬肝酒。飲雞雜酒和豬肝酒時要一飲而盡,留在嘴裡的雞雜、豬肝則慢慢咀嚼,既可解酒,又可當菜。 (以下壯族圖片180張)

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