壮族

  壮族是我国少数民族中人口最多的一个民族,主要分布在广西壮族自治区,约占全区总人口的1/3,另云南省文山壮族苗族自治州、红河哈尼族彝族自治州和曲靖地区,以及广东连山、贵州从江、湖南江华等地也有分布。壮族有语言,通用汉语。壮族以农业为主,驰名中外的三七、蛤蚧和茴油是壮族地区素负盛名的特产,甘蔗产量居全国首位。本民族于2006年被国务院列入第一批国家级非物质文化遗产的有:壮剧、彩调、那坡壮族民歌、壮族铜鼓习俗、文山壮族铜鼓舞、壮族蚂节、壮族歌圩、壮族织锦技艺。
  壮族几乎每个月都要过节,最隆重的节日莫过于春节,其次是三月三、清明节、中秋节、端午节、重阳节以及尝新、冬至、牛魂、鬼节、蚂节、送灶等。三月三是壮族人民的传统节日,对歌又是三月三节日的一项主要活动,又称“歌圩”或“歌节”。歌圩,是壮族民间传统文化活动的也是男女青年进行社交的场所。在歌圩上,各村屯的男女青年,各自三五成群,寻找别村的青年,集体对唱山歌。通常由男青年主动先唱“游览歌”,观察物色对手;遇有比较合适的对象,便唱“见面歌”和“邀请歌”;得到女方答应,就唱“询问歌”;彼此互相了解,便唱“爱慕歌”、“交情歌”;分别时则唱“送别歌”,歌词随编随唱,比喻贴切,亲切感人,倘若某一小伙子爱上某一姑娘,集体对唱阶段便可竭力向她投送秋波,若姑娘也有爱慕之意,双方即以山歌一问一答自成一对。对唱完毕,可坐下互相宴请,互赠随身携带的小件物品以示信物,以后逢街日或节日并可邀约订期相会。
  壮族的村寨一般由若干姓氏成员所组成,没有氏族组织,具有明显的村社特征。壮族婚姻普遍实行氏族外婚,但同姓不同宗可以通婚。历史上,壮族曾普遍实行早婚,婚姻形式基本实行自由恋爱和父母包办的双轨制。男女青年婚前有社交自由,但双方即便情投意合,也需征得父母同意后才能结婚。自由婚姻的主要方式是男女青年通过唱山歌择偶,此种方式当地谓之“唱流”或“赶风流”。
  壮族崇尚黑色,故男女衣着多以黑色为主。女子戴黑头巾,多穿黑色或藏青色或深蓝色矮领、右衽上衣,衣领、袖口、襟边都绣有彩色花边;下着黑色宽肥的裤子。也有穿黑色百褶裙,上有彩色刺绣,下有彩色布贴,色彩绚灿耀眼。扎布贴、刺绣的围腰,戴绣有花纹图案的黑色头巾。凡鞋、帽、胸兜之类,往往都用五色丝线绣上花纹、鸟兽、人物、花卉,无不色彩艳丽,栩栩如生。壮族女子还有佩金戴银的习俗,主要饰品有银梳、银簪、耳环、项圈、项链、胸排、戒指、银镯等。银镯式样丰富,有的打成一指多宽的薄片,上面有藤蔓或花卉作装饰;有的打成藤条,上有小枝缠绕、新叶扶持;有的是多股藤蔓相缠,其中有的还嵌上绿色小珠。镯子的式样繁多,其特点是精致小巧,其形态和花纹多取自壮族区域中的自然景物,具有浓郁的民族风格和地方色彩。
  壮族青年结婚,忌讳怀孕妇女参加,怀孕妇女尤其不能看新娘,忌讳怀孕妇女进入产妇家。家有产妇,要在门上悬挂袖子枝条或插一把刀,以示禁忌。不慎闯入产妇家者,必须给婴儿取一个名字,送婴儿一套衣服,一只鸡或相应的礼物,还可以做孩子的干爹、干妈。壮族人十分爱护青蛙,有些地方的壮族人还有专门的“敬蛙仪”,所以到壮族地区,切记不要捕杀青蛙。
  壮族对任何禽畜肉都不禁吃,如猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鹅等,有些地区还酷爱吃狗肉。猪肉也是整块先煮,后切成一手见方肉块,回锅加调料即成。壮族人习惯将新鲜的鸡、鸭、鱼和蔬菜制成七八成熟,菜在热锅中稍煸炒后即出锅,可以保持菜的鲜味。壮族喜爱猎食烹调野味、昆虫,对三七的食疗颇有研究,利用三七花、叶、根、须做菜很有特色。壮族还擅长烤、炸、炖、腌、卤成熟法,嗜酒,口味辣麻偏酸,喜食酥香菜品。主要特色菜有:辣血旺、火把肉、壮家烧鸭、盐风肝、脆熘蜂儿、五香豆虫、油炸沙虫、皮肝糁、子姜野兔肉、白炒三七花田鸡、岜夯鸡等。壮族自家还酿制米酒、红薯酒和木薯酒,度数都不太高,其中米酒是过节和待客的主要饮料,有的在米酒中配以鸡胆称为鸡胆酒,配以鸡杂称为鸡杂酒,配以猪肝称为猪肝酒。饮鸡杂酒和猪肝酒时要一饮而尽,留在嘴里的鸡杂、猪肝则慢慢咀嚼,既可解酒,又可当菜。(以下壮族图片180张)

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